- 400 g de spaghetti
- 500 g d'asperges
- 2 litres de bouillon de légumes
- 100 g de beurre
- 3 gousses d'ail
- 1/2 botte de persil plat
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- Coupez les asperges en 3, éliminez la partie dure.
Faites-les cuire dans une casserole avec le bouillon. La cuisson prend environ 25 minutes.
- Pelez et ciselez les gousses d'ail.
Lavez et hachez le persil plat.
- 6-7 minutes avant le terme de la cuisson des asperges, ajoutez les spaghetti dans le bouillon. Les spaghetti doivent être cuites al dente.
- Dans une sauteuse ou une poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez l'ail et le persil. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen.
- Egouttez les spaghetti et les asperges, faites-les sauter dans le beurre.
- Servez les spaghettis aux asperges avec du parmesan râpé.
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